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几个餐饮观察重点

在几个成功朋友身上,还有市场观察上发现几个点可以参考。

1.美感已经成为现阶段餐饮发展重点,无论店面、餐具使用、产品的摆设,都必须加入美感的概念进去,要让人家『想拍照』,尤其TA是年轻人,这一块搭配IG使用,是最近许多爆红店家之所以能够快速产生曝光的原因。

2.如果有既有的产品与经营逻辑,去顶同类型店家的店面也不失一个选择方向,因为餐饮设备或者店面顶让其实比车子还没有价,装潢几百万,能顶个几十万就偷笑,如果是地点不错的点有顶让释出,又是同类型的店,可以加快回收率。

3.产品力还是重点中的重点,除了差异化的爆点能引发一开始的注意外,长青商品利用食材与烹煮技巧提升产品力还是一件很关键的事情。

所谓的产品力其实就是就算外观看起来差不多的产品,吃下去在味觉上能够有明显的感受差异,例如:回甘的味道,在味觉中的层次感之类的。

产品力决定回购率,没有回购的餐饮生意很容易倒。

4.利用别人还没跟上的知识差建立优势,例如:餐饮数位行销,这时候就是要买

但是要记得一点更重要的事,所有的行销都是要建立在有好的产品力与营运管理能力上才会发生效益,要不然行销只是加速自己的灭亡。

如果确认了你的产品力与营运管理能力(顾客入店后的黏着与回购有一定的水準),那就要想办法加强自己的行销力道,让品牌能够扩散,累积生意喽!

产品餐饮重点几个行销店面观察回购

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